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Arbeitsrecht A-Z
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Frank Buchholz

Kräuterküche/Kräutergarten
(2 in 1)


(gebundenes Buch, Gräfe & Unzer, 49/47 Seiten, 2002)

Preis: 14,90 EUR
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Fazit:

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Link zum Verlag:

Gräfe & Unzer


Link zum Autor:

www.frank-buchholz.de


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Zum einem muss geklärt werden, wie so ein 2-seitiges Buch funktioniert:
Mit einem Kopfstand, ungefähr in der Mitte des Buches sind alle Zweifel der zweiseitigen Angelegenheit aus dem Weg geräumt. Dort erfolgt nämlich der Wechsel der Kräuter-Tipps zu den Rezepten.

Zum Inhalt:

Hier werden erst einmal die Arbeitsmittel vorgestellt, um dann auf die richtige Pflege, das Säen und die Ortwahl einzugehen, gefolgt von 22 vorgestellten Kräutern, wie
   Rosmarin, Basilikum, Kresse,
   Koriander, Estragon, Lorbeer,
   Majoran, Oregano, Petersilie,
   Salbei, Pfefferminze, Rucola,
   Schnittlauch, Sauerampfer, Thymian,
   Waldmeister, Geranie oder Melisse...
und ihren Eigenheiten. Das war der Kräutergarten-Teil.

Im Küchen-Part werden wiederum Arbeitsmittel zum richtigen Ernten, Einfrieren oder Trocknen angeboten. Ausserdem findet man Standardrezepte für Kräuterbutter oder Kräuteressig/-öl. Es folgen die dazugehörigen 22 Rezepte.

Die Rezeptseiten sind sehr übersichtlich - ein ganzseitiges Bild als Rezeptvorschlag und klar gegliederte Arbeitsschritte (von 1 bis ...), daneben die Zutaten. Das macht ein modernes und praktisches Kochbuch für junge Köche und Köchinnen aus, wenn's mal etwas besonderes sein soll.
(Robert Assmann für lesewelt.de)


Frank Buchholz wurde 1999 vom Gault Millau zum innovtivsten Koch des Jahres gekürt. Er ist Kochduell-Star und Familienvater. Das neueste Projekt des ambitionierten Kochkünstlers ist das "Meisterhaus" in Unna: Spitzen-Restaurant, Bistro, Kochschule und Kreativstube in einem.
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