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Mannfried Pahlow
Gesunde Gewürze
Tipps, Rezepte und Informationen
(kartoniert, Hirzel Verlag, 192 Seiten, 2000)
Preis: 29,00 DM
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Fazit:
Ein verführerisches "Erlebnis Gesundheit", zum genießen von Duft, Aroma und Geschmack köstlicher Gewürze und Kräuter!
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Durch richtiges Würzen können wir Verdauungsbeschwerden ausschalten oder zumindest lindern, Herz und Kreislauf entlasten und den Ablauf fast aller Lebensvorgänge aktivieren.
Zahlreiche "Befindlichkeitsstörungen", wie zum Beispiel Völlegefühl oder Blähungen nach dem Essen, beeinträchtigen unsere Schaffenskraft und Lebensfreude.
Krank sind wir deshalb zwar noch lange nicht, und die Untersuchung beim Arzt wird auch kein organisches Leiden zu Tage fördern - aber gesund fühlen wir uns auch nicht, denn Gesundheit schließt vollkommenes körperliches und seelisches Wohlbefinden ein.
Und genau dieser wichtige Beitrag zu unserer Gesundheit ist es, der den Gewürzen immer mehr Beachtung und Wertschätzung einbringt.
Doch was heißt "richtiges Würzen"? Mit dem Einkauf eines (verpackten) Gewürzes im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Markt ist es noch nicht getan.
Es kommt darauf an, richtig auszuwählen und die Tricks zu kennen, wie sich die heilkräftigen und aromatischen Inhaltsstoffe beim Zubereiten von Speisen am besten entfalten können.
Hierbei möchte das Buch von Mannfried Pahlow ein nützlicher Helfer sein: Es stellt die wichtigsten Gewürze vor - nicht in alphabetischer Reihenfolge, sondern geordnet nach ihrer Zusammengehörigkeit als Gewürze; es vermittelt Hintergrundwissen über die Gewürzpflanzen, die verwendeten Pflanzenteile, die im Handel befindliche Ware und die gesundheitsfördernden Bestandteile.
Die Küchentipps und Rezepte sollen Lust machen zu experimentieren und neue Geschmacksrichtungen kennenzulernen.
Mannfried Pahlow, 1926 in Pommern geboren, ist Apotheker im Ruhestand.
Seine Speziafgebiete sind Gewürz- und Heilpflanzen. Zahlreiche Publikationen und Bücher - auch in 15 Fremdsprachen übersetzt - stammen aus seiner Feder.
(Copyright © 1999 Hirzel Verlag)
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